Description

La raie présente des intérêts nutritionnels indéniables, ses teneurs en macro et micronutriments lui confèrent de nombreux atouts santé. Poisson maigre, la raie est recommandée en cas régime pauvre en lipides.
Avec ses 21,4 g de protéines aux 100 g, la raie est une excellente source de protéines, de surcroît de bonne qualité puisque ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Les protéines participent au maintien de la masse musculaire, à la synthèse des hormones protéiques dont l’insuline et à la production des immunoglobulines.
Avec son goût très fin, la raie est un poisson délicieux. Si on déguste généralement les ailes, on peut aussi se régaler avec le foie et les joues de raie, des morceaux moins connus mais tout aussi savoureux. On peut la faire cuire au four en papillote, poché ou encore à la poêle dans du beurre.

Comme toujours, tous nos poissons sont frais et peuvent donc être cuits directement ou mis au congélateur pour une utilisation ultérieure