MARBRE AU KG

Description

Le marbré est un sparidé au même titre que les dorades et les pageots, son comportement est assez similaire à ceux de ses cousins. Il vit en bancs de plusieurs individus qui écument les fonds sableux à la recherche de nourriture, le plus souvent dans des eaux de faibles profondeurs (moins de 30 m) comme les plages et les estuaires. Il peut aussi arriver d’apercevoir quelques individus dans les ports. Le marbré est donc un poisson à la portée du pêcheur en bord de mer, La chair du marbré est assez similaire à celle de la dorade royale. Elle est ferme mais un peu plus fine que celle de cette dernière. Pour la préparation, vous pouvez vous référer aux recettes de dorade. Préférez toute de même les individus de plus de 25cm car les poissons de 20-23cm sont relativement maigres.

Comme toujours, tous nos poissons sont frais et peuvent donc être cuits directement ou mis au congélateur pour une utilisation ultérieure.