LOTTE AU KG

Description

La lotte encore nommée baudroie fait partie des poissons les plus maigres. Connu le plus souvent, pour sa queue, que l’on consomme, elle se distingue de ces congénères par sa teneur en sélénium et en phosphore. La lotte peut être grillée, cuite en papillote, à la poêle ou au four. Si elle est entière, faites une incision le long de l’épine centrale.
Il est également conseillé de ne pas la cuisiner le jour même car sa chair serait trop ferme. Préparez-la le lendemain de l’achat.

Comme toujours, tous nos poissons sont frais et peuvent donc être cuits directement ou mis au congélateur pour une utilisation ultérieure.